Cocina madre es un libro de cocina que reúne los sabores y recetas de toda la vida con un toque moderno y sencillo, presentando 80 recetas que cualquiera puede preparar en casa. Joan Roca, uno de los chefs más renombrados del mundo y miembro de El Celler de Can Roca, nos invita a explorar la cocina tradicional de nuestras madres y abuelas, sin complicaciones ni tecnicismos.
Este libro es un homenaje a la cocina de las madres, a la tradición y a la perpetuación de los platos más auténticos. Cocina madre presenta tres tipos de recetas: las de toda la vida y de nuestras madres, otras adaptaciones al tipo de cocina actual con menos grasa, y otras como evolución de la cocina tradicional pero puestas al gusto del consumidor actual.
El libro Cocina madre está estructurado de manera clásica, con entrantes, pescados, carnes, huevos, verduras y postres. Además, cuenta con una breve introducción a las técnicas fundamentales explicadas de manera muy clara y sencilla.
Con Cocina madre, Joan Roca nos invita a disfrutar de la cocina de casa de toda la vida de una manera fácil y moderna, y a recordar los sabores y recetas más auténticas de nuestras madres, abuelas y familiares.
Raquel García
Raquel es licenciada en Periodismo en la UCM. Desde pequeña, ha sido una ávida lectora y siempre ha disfrutado de sumergirse en mundos imaginarios a través de las páginas de un libro. Además, le encanta explorar nuevos lugares y culturas, y ha tenido la oportunidad de viajar a varios países en diferentes continentes. Actualmente, trabaja como redactora web y sigue descubriendo nuevos libros y lugares fascinantes.