La Universidad San Martín de Porres presenta “Los chifas en el Perú”, un libro que aborda la inmigración china al país desde el punto de vista gastronómico. Desde la llegada de los primeros inmigrantes en 1849 para trabajar en la agricultura, la cocina china inició su desarrollo y gozó de gran popularidad entre los peruanos. Esta minuciosa investigación permite comprender por qué la ciudad de Lima es considerada como una excelente muestra de comida china.
La historia detrás de la gastronomía china en el Perú
La llegada de los primeros inmigrantes chinos al Perú fue producto de la necesidad de mano de obra barata en las tareas agrícolas. Estos trabajadores trajeron consigo sus costumbres y hábitos alimenticios, lo que terminó influenciando la gastronomía peruana.
Con el tiempo, la comunidad china se fue estableciendo en el país y comenzó a crear “chifas”, locales donde servían comida de su país de origen. La popularidad de estos restaurantes se extendió rápidamente y, actualmente, son una parte importante de la gastronomía peruana.
El libro “Los chifas en el Perú”
Este libro, escrito por el investigador Rafael Aita Campodónico, es una obra que profundiza en la historia y evolución de los chifas en el Perú. Aita Campodónico realiza una investigación minuciosa para explicar por qué la cocina china es una parte tan importante de la gastronomía peruana y cómo influyó en ella.
El libro está dividido en tres partes. En la primera parte, el autor presenta la historia de la inmigración china en el Perú y cómo se establecieron las primeras comunidades de inmigrantes chinos. En la segunda parte, se aborda la creación y evolución de los chifas, y en la tercera parte, el autor profundiza en la influencia de la cocina china en la gastronomía peruana.
Descarga gratis “Los chifas en el Perú”
La Universidad San Martín de Porres te ofrece la oportunidad de descarga gratuita de “Los chifas en el Perú” en formato EPUB, PDF y MOBI. Para acceder al libro, solo debes ingresar al sitio web de la universidad y seguir las instrucciones de descarga.
Si eres aficionado a la gastronomía y te interesa conocer más sobre la historia de los chifas en el Perú, este libro es para ti. Descárgalo ya y disfruta de esta obra que reúne la historia, la cultura y la gastronomía en un solo texto.
Raquel García
Raquel es licenciada en Periodismo en la UCM. Desde pequeña, ha sido una ávida lectora y siempre ha disfrutado de sumergirse en mundos imaginarios a través de las páginas de un libro. Además, le encanta explorar nuevos lugares y culturas, y ha tenido la oportunidad de viajar a varios países en diferentes continentes. Actualmente, trabaja como redactora web y sigue descubriendo nuevos libros y lugares fascinantes.