Cocottes, el libro de Paco Pérez, escrito junto a Salvador García-Arbós y Francesc Guillamet, no solo revela los secretos de sus recetas cotidianas, sino que también promueve la reconciliación definitiva con la cocina. Este reconocido chef del Miramar invita a cocinar de la forma más clásica, apostando por los productos de temporada. En definitiva, propone cocinar tal y como lo hacían nuestras madres y abuelas, utilizando cazuelas, cacerolas, cassoles y eternas cocottes para llevar la comida del huerto a la mesa con cariño y el calor de hogar.
El libro Cocottes de Paco Pérez ofrece una auténtica experiencia gastronómica. Con él, los cocineros en casa pueden preparar una variada selección de platos, desde los más sencillos hasta los más elaborados, todas ellas con los mejores ingredientes de temporada. Las recetas incluyen platos tradicionales como el conejo con cebolla y setas, guiso de ternera con patatas y zanahorias, o el tocino con lentejas.
El uso de la cocotte es importante en este libro. Este recipiente de hierro fundido, que retiene el calor y la humedad, es perfecto para lograr un sabor intenso y una textura suave en guisos y asados. Los autores comparten consejos y trucos para sacar el máximo provecho de este utensilio en la cocina, incluyendo técnicas para sellar adecuadamente la carne y preparar salsas.
Además del uso de las cocottes, los autores de este libro de cocina comparten su pasión por los productos de temporada y la cocina sencilla y tradicional. También explican cómo seleccionar los mejores ingredientes en función de su calidad y sabor, teniendo en cuenta la temporada y el lugar donde se encuentran. Con este enfoque, los lectores pueden crear platos deliciosos y saludables, además de apoyar a los agricultores locales.
Cocottes es más que un libro de cocina, es una invitación a disfrutar de la cocina y los ingredientes como lo hacían nuestras abuelas. Con este libro, los lectores pueden cocinar deliciosos platos con amor, cariño y atención al detalle. Descarga Cocoettes en formato EPUB, PDF o MOBI y descubre las maravillas que ofrece la cocina clásica y tradicional.
Raquel García
Raquel es licenciada en Periodismo en la UCM. Desde pequeña, ha sido una ávida lectora y siempre ha disfrutado de sumergirse en mundos imaginarios a través de las páginas de un libro. Además, le encanta explorar nuevos lugares y culturas, y ha tenido la oportunidad de viajar a varios países en diferentes continentes. Actualmente, trabaja como redactora web y sigue descubriendo nuevos libros y lugares fascinantes.