El Diccionario de gastronomía peruana tradicional de la Universidad San Martín de Porres es una obra que comprende más de 3 mil entradas, dedicadas principalmente a las comidas y bebidas peruanas y su origen. También describe los recursos vegetales, animales e hidrobiológicos de importancia en la gastronomía del país, así como la terminología de técnicas culinarias, productos e ingredientes típicos, utensilios característicos y costumbres alimenticias.
¿Qué encontrarás en el Diccionario de gastronomía peruana tradicional?
Este diccionario es un compendio de términos, nombres y descripciones de los platos, bebidas y productos gastronómicos más destacados de la cultura peruana. Además, incluye información sobre técnicas culinarias, ingredientes, utensilios y costumbres alimenticias propias del país.
La obra se divide en cuatro partes:
- Introducción: aquí se presenta una breve historia de la gastronomía peruana, desde la época prehispánica hasta nuestros días.
- Recursos: esta sección presenta una descripción detallada de los recursos vegetales, animales e hidrobiológicos más importantes en la gastronomía peruana, así como su origen, características y usos culinarios.
- Terminología: en este apartado se encuentran definiciones y explicaciones de los términos más comunes en la gastronomía peruana, desde los nombres de platos y bebidas hasta las técnicas culinarias y los utensilios.
- Cultura: por último, esta parte brinda información sobre las costumbres alimenticias y la cultura gastronómica del Perú.
¿Por qué es importante el Diccionario de gastronomía peruana tradicional?
La gastronomía peruana es reconocida a nivel internacional por su variedad, complejidad y sabor. Es una de las más ricas y diversas del mundo, gracias a la mezcla de culturas prehispánicas, españolas, africanas y asiáticas que han convivido en el país a lo largo de los siglos.
Por ello, contar con un diccionario que recopile y explique de manera clara y precisa los términos, platos, bebidas e ingredientes de la gastronomía peruana es fundamental para su promoción y difusión en todo el mundo.
Además, este diccionario es una herramienta útil tanto para los profesionales de la gastronomía como para los aficionados y amantes de la buena comida, ya que permite entender mejor los ingredientes, técnicas y costumbres que hacen de la cocina peruana una de las más apreciadas y admiradas del mundo.
Descarga el Diccionario de gastronomía peruana tradicional en formato EPUB, PDF y MOBI
Para acceder al Diccionario de gastronomía peruana tradicional de la Universidad San Martín de Porres en formato digital, puedes descargarlo en los siguientes enlaces:
Una vez que tengas el archivo descargado, podrás leerlo en tu computadora, tablet o teléfono móvil, o bien imprimirlo en papel si lo prefieres.
No pierdas la oportunidad de conocer más sobre la gastronomía peruana y descarga ya el Diccionario de gastronomía peruana tradicional de la Universidad San Martín de Porres en formato digital.
Raquel García
Raquel es licenciada en Periodismo en la UCM. Desde pequeña, ha sido una ávida lectora y siempre ha disfrutado de sumergirse en mundos imaginarios a través de las páginas de un libro. Además, le encanta explorar nuevos lugares y culturas, y ha tenido la oportunidad de viajar a varios países en diferentes continentes. Actualmente, trabaja como redactora web y sigue descubriendo nuevos libros y lugares fascinantes.